首页 > 中药知识 > 资讯详情

猪耳朵的营养价值功效 猪耳朵营养价值有哪些

发布时间:2023-11-18 15:58 相关企业:金话筒医药

猪耳朵是猪科动物家猪的耳朵,富含胶质、钙等成分,具有美容养颜、补钙等功能。

功效作用

猪耳具有美容养颜、补钙等功能。

美容养颜:

猪耳朵含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白是人体皮肤的主要成分。补充胶原蛋白可以保持皮肤的弹性和水分,促进皮肤组织的新陈代谢。

补钙:

猪耳软骨含有钙、骨胶原蛋白和维生素A、维他命D等成分,能补钙,强骨。

营养价值

猪耳朵含有蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷等成分,具有一定的营养价值。

适宜人群

猪耳朵适合大多数人,尤其是缺钙者。

一般人群:

猪耳口感酥脆,大多数人都可以吃猪耳。

缺钙者:

猪耳软骨含有钙、骨胶原蛋白和维生素A、维他命D等成分,能补钙,强骨,缺钙的人可以吃一些猪耳朵,帮助补钙。

禁忌人群

对猪耳过敏的人。

原因:

对猪耳过敏的人不能吃猪耳,以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

猪耳朵可以和大部分食材一起吃,但要提醒大家不要暴饮暴食。

食用方法

猪耳常用于凉拌,如凉拌猪耳。

凉拌猪耳:

猪耳朵煮熟后,切丝放入盆中,加入黄瓜丝、蒜末、盐、糖、醋、酱油调味料,搅拌均匀。

芹菜拌猪耳:

猪耳煮熟切丝备用,芹菜煮熟切好备用,将猪耳放入搅拌盆中,倒入芹菜节、盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、辣椒面、辣椒油、芝麻油、特制红油,放在盘子上撒芝麻。

香葱腊猪耳:

锅中加入少许油,加入胡椒、香叶和八角炒香,捞出,加入蒜片炒香,加入猪耳丝炒,调味。

酱猪耳:

锅中加入适量的水,加入精盐、麦芽糖、红曲、料酒、味精、葱、酱油、姜片、十三香,煮10分钟,然后加入猪耳,用小火酱煮,取出沥干,刷一层芝麻油。

红烧猪耳:

猪耳朵煮熟备用,锅中加入适量油加热,将葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中炒香,放入猪耳朵,调味炒匀。

温馨提示

猪耳处理不当容易产生鱼腥味,影响食欲。一般来说,在清洗前,检查猪耳朵上是否有残留的猪毛。如果是这样,你可以用毛茸茸的地方,然后用盐和白醋擦洗几次,最后用沸水漂白,这样可以更好地去除猪耳朵的鱼腥味。