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为什么酵母菌要用温水并散开,为什么酵母菌要用温水化开

发布时间:2023-04-30 05:52 相关企业:金话筒医药

1,为什么酵母菌要用温水化开

激发它的活性。这一步叫活化,因为酵母是一种活的真菌,在制成干酵母是会休眠,温度低的时候也会休眠,所以用温水泡既可以使酵母菌吸水还可以保持适当的温度,使酵母菌重新开始活动。但是要注意水温不能太高,一般和人体温一致,也就是37℃就可以了。太热的水会杀死酵母菌。另外如果是夏季气温高可以不用这一步,直接加入面粉里就行。

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2,用温水化开酵母的原因

酵母没用温水化开也有作用,不用补救。  酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。加快酵母化开又不破坏酵母的效果

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