芋头是天南星科多年生草药芋头的地下球质球茎。芋头的食用方法有很多,适合烹饪和油炸。它也可以作为主食来满足饥饿感。它尝起来又软又甜又糯。芋头具有补充营养、润肠通便的功效。
功效作用
芋头具有补充营养、润肠通便的功效。
补充营养:
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、适量食用芋头可以补充人体的营养。
润肠通便:
芋头富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,具有一定的润肠通便作用。
营养价值
芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。
适宜人群
大多数人可以吃芋头,尤其是营养不足和便秘的人。
一般人群:
芋头是生活中常见的食材,既可以当粮食,也可以当蔬菜。大多数人可以吃芋头。
缺乏营养的人:
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙等,需要补充营养的人适量食用芋头可以帮助补充营养。
便秘人群:
芋头富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,便秘人适量食用芋头有助于缓解排便困难。
禁忌人群
原因:
芋头饱腹感强,含糖量高,不适合腹胀、糖尿病患者食用。
用量
根据自己的喜好,适量食用。
不宜同用
芋头可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
芋头可直接蒸、炖、煮粥,如蒸芋泥、芋头汤、猪血芋头汤、芋头红枣汤、芋头玉米粥等。
蒸芋泥:
芋头切片蒸30分钟至软,捣碎,放入密封袋密封,然后用擀面杖将芋头压成泥。
芋头汤:
在油锅里炒姜蒜末,加入半熟芋头片,翻炒2分钟,加水、盐、酱油,大火煮20分钟,出锅撒葱花。
猪血芋头汤:
倒入提前煮好的芋头汤,加入猪血、盐、米酒、酱油,煮3-5分钟,加入辣椒、青蒜、鸡精,搅拌均匀。
芋头红枣汤:
芋头、生姜切块,大蒜剥皮,红枣洗净,枣皮切两刀,上述食材放入锅中,加水炖至汤。
芋头玉米粥:
将洗净的米饭和水放入电饭煲中,煮至水开,加入芋头丁、胡萝卜丁、玉米粒,煮20-30分钟。
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