2型糖尿病患者是可以吃竹笋肉丝的,而且糖尿病患者的饮食应该以低糖、低脂、高纤维素、高蛋白质等为主,竹笋是没有经过糖加工的蔬菜,属于低糖食物,并且富含多种维生素和微量元素,所以2型糖尿病患者可以适当进食。
1、低糖:2型糖尿病患者主食应该以粗粮为主,竹笋也是粗粮中的一种,所以如果患者进食竹笋肉丝,应该对血糖没有太大影响,不会导致血糖急剧升高;
2、低脂:2型糖尿病患者进食竹笋肉丝时,应尽量选择清淡的烹饪方式,如清蒸、水煮等,少吃油炸和烧烤类食品,烹饪方式最好少油、少盐;
3、高纤维素:2型糖尿病患者应多吃高纤维素食物,因为高纤维素食物进入体内后,不会迅速转化为单糖,能延缓血糖上升,如竹笋、菜花、韭菜、黄瓜、西红柿等蔬菜,可适当进食高纤维素食物;
4、高蛋白质:建议2型糖尿病患者可以选择豆制品作为主食,因为豆制品中含有较高的蛋白质、钙等营养物质,不但可以补充营养,而且还不会明显升高血糖。由于豆制品中含有较丰富的不饱和脂肪酸,可以帮助减少胆固醇的合成,对身体有一定好处。
2型糖尿病患者在吃竹笋肉丝时,要注意少量食用,因为如果进食过多,可能会增加胃肠道负担,对身体健康不利。如果患者对竹笋过敏,也不能进食竹笋肉丝。
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