全麦面粉的功效与作用 全麦面粉营养价值有哪些

全麦面粉是一种不去除麸皮、含麸皮和胚芽的全麦面粉。全麦面粉可以缓解饥饿，补充营养。

功效作用

全麦面粉可以缓解饥饿，补充营养。

缓解饥饿:

全麦面粉含有更多的纤维，但也含有脂肪，碳水化合物，有饱腹感，吃后可以缓解饥饿。

补充营养:

全麦面粉含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以补充人体食用后的营养。

营养价值

全麦面粉含有维生素C、淀粉、膳食纤维、铁、钾、山梨醇β-胡萝卜素等成分。

适宜人群

大多数人可以吃全麦面粉，尤其是饥饿和营养不足的人。

一般人群:

全麦面粉是一种常见的主食，可以用来缓解饥饿，大多数人都可以吃。

饥饿的人:

全麦面粉含有更多的纤维，但也含有脂肪、碳水化合物，饥饿的人可以在进食后缓解饥饿。

缺乏营养的人:

全麦面粉含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，需要补充营养的人可以在食用后补充营养。

禁忌人群

禁止对全麦面粉过敏的人食用。

原因:

对全麦面粉过敏的人吃全麦面粉可能会引起过敏，不宜食用。

用量

全麦面粉是一种常见的主食，饱腹感强，可根据个人食量适量食用。

不宜同用

全麦面粉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

全麦面粉可制成全麦面包、全麦原味吐司、全麦核桃香蕉欧包、全麦馒头、自制全麦面条。

全麦面包:

将全麦面粉、水、干酵母、白糖放入面包桶中揉面发酵，将面团擀成长皮，发酵后烘烤。

全麦原味吐司：

将全麦面粉、清水、鸡蛋、酵母粉、白糖和面团发酵后排气，放入吐司盒中，放入烤箱烘烤切片。

全麦核桃香蕉欧包：

将香蕉泥、全麦面粉、高筋面粉、酵母、玉米油、细砂糖、盐倒入搅拌桶中，揉成面团，发酵成长方形，卷起核桃仁烘烤。

全麦馒头:

将全麦面粉、酵母、清水放入厨师机中，揉成面团，发酵后揉成光滑的面团，放入抽屉蒸熟。

自制全麦面：

将面粉、全麦粉、水、盐放入厨师桶中揉成面团，压成面团，切成面条。

温馨提示

由于全麦面粉麸皮含量高，100%全麦面粉制成的面食体积小，组织粗糙，肌腱不足，口感粗糙，经常与其他面粉搭配使用。