野苋菜为什么会苦，苋菜加醋为什么是苦的
发布时间：2023-04-28 14:59
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1，苋菜加醋为什么是苦的
做苋菜的菜，要先用水焯一下，去除苦涩味才可以做菜。和苦瓜一样，苋菜含有生物碱、黄酮甙和酚类，苦涩味来自生物碱，如果不焯水，除了发苦，还会感觉舌头发涩。可以少放一点，多了影响口感；不过苋菜里面含草酸比较多，吃的时候最好焯一下。2，什么样的苋菜苦
做苋菜的菜，要先用水焯一下，去除苦涩味才可以做菜。和苦瓜一样，苋菜含有生物碱、黄酮甙和酚类，苦涩味来自生物碱，如果不焯水，除了发苦，还会感觉舌头发涩。苋菜和苦瓜一样都是属性寒的蔬菜，都具有清热，舒水，滑肠的功效。凡是发苦味的菜都有这个特点，苦瓜的生物碱含量更多，因此，要比苋菜更苦。变成深绿色的时候苦吧 最后是吃嫩绿的猜你关注
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