毛豆的营养价值和功效 毛豆营养价值有哪些

大豆是一种新鲜的豆荚，富含植物蛋白质，钾镁含量高，B族维生素和膳食纤维也相对丰富。具有缓解疲劳、补充营养、缓解便秘的作用。

功效作用

毛豆有缓解疲劳、补充营养、缓解便秘的作用。

缓解疲乏:

夏季天气炎热，毛豆富含钾，有助于缓解出汗过多导致的钾流失，缓解钾流失引起的身体疲劳。

补充营养:

毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。适量食用毛豆可以补充人体营养。

缓解便秘:

大豆富含纤维素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。

营养价值

毛豆富含植物蛋白，钾镁含量高，富含维生素B族和膳食纤维，还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

毛豆是一种常见的食物，大多数人都可以吃毛豆。

禁忌人群

对毛豆过敏的人。

原因:

禁止对毛豆过敏的人服用毛豆，以免诱发过敏。

不宜同用

毛豆可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受毛豆的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

用炒、水煮等方法烹制后可食用毛豆。

炸鸡块：炸鸡块：炸鸡块：炸鸡块：

将洗净的鸡块倒入热油中炒至金黄色，然后倒入适量的毛豆，加水和盐，用大火煮15分钟，使味道充分混合，然后加入红辣椒调味汁，即可食用。

水煮毛豆:

将毛豆洗净，放入锅中浸泡半天，然后加水、盐，煮至毛豆煮熟后即可食用。

辣椒炒毛豆：

去皮洗净毛豆，切辣椒和五花肉。将五花肉、毛豆、红辣椒丝、调料倒入锅中翻炒，待辣味散发时即可装盘。

大豆炒泡菜：大豆炒泡菜：

毛豆去皮洗净，泡菜洗净切成小块备用。将毛豆倒入锅中，翻炒至变色，然后倒入泡菜翻炒几次。

炒豆香干：

毛豆剥皮后，先蒸备用，香干切成细条，肉丝腌制备用。先加入肉丝炒锅，再加入毛豆和香干炒锅，调味后即可出锅。

温馨提示

生毛豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应在食用前煮熟或油炸。