鱼几乎是全身是宝,有些鱼的鱼骨也很好吃。很多人在吃鱼的时候一般不吃鱼的内脏、鱼骨、鱼鳞等,特别是鱼鳞,他们觉得鱼鳞太硬了不好吃下去,其实鱼鳞是很好吃的,同时也很保健,对预防心脏病有很好的疗效,下面大家跟小编一起去了解吧!
吃鱼时刮鱼鳞是件平常事,实际上,鱼鳞的营养价值很高,它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品,能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
想吃鱼鳞,不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”,具体做法是:把鱼鳞用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋,以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水,用大火煮10分钟,再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲,汤呈糊状,打开锅将鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状,放入冰箱内储存口感会更加细腻。
做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤,在锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,再加入适量水,将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。
微微健康网温馨提醒您:吃鱼的时候最好不要把鱼鳞刮掉,只要洗干净,等把鱼做成美味的食物后可以连鱼鳞都吃掉,吃鱼鳞可预防心脏病,心脏有问题的朋友在吃鱼的时候可以吃一些鱼鳞。
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