龙葵功效与作用 龙葵营养价值有哪些

一年生草本植物龙葵，全草高30-120cm；茎直立，分枝多；卵形或心形叶子相互生长，接近全缘；夏天开白花，4-10朵成聚伞花序；球形浆果成熟后呈黑紫色。龙葵的果实可以生吃，但龙葵的嫩茎和叶子不能生吃，因为它含有大量的生物碱，毒性小，必须煮熟后食用。

功效作用

龙葵煎剂具有活血消肿、解热镇痛、抗菌的作用。

活血消肿:

龙葵煎剂对跌打损伤引起的瘀血、水肿有很好的治疗作用，对腹水、肝硬化腹水、心源性心脏病腹水、肾病腹水有一定的利尿作用。

解热镇痛:

龙葵煎剂含有大量的生物碱，可作用于神经系统，刺激和调节体温，具有清热消火的作用。常用于发热时冷却，该碱性成分能抑制神经活性，降低疼痛神经的敏感性，减轻疼痛，发挥镇痛作用。

抗菌:

龙葵煎剂对多种致病球菌和杆菌有一定的抑菌作用，龙葵生物碱对多种致病真菌有抑制作用。

营养价值

龙葵在不同的部位含有不同的营养成分，如澳大利亚茄碱、澳大利亚茄碱、β-澳洲茄边碱；橙色果实中含有；α-胡萝卜素，植物凝集素，澳大利亚茄胺，N-澳大利亚甲基茄胺，12β-羟基澳洲茄胺、西红柿烯胺、毛叶冬珊瑚碱、替告皂苷元等。还含有果实α-澳大利亚茄边碱和乙酰胆碱；种子油含有胆固醇，根茎中龙葵皂苷A、B，龙葵螺甙A、B；叶中含有槲皮素-3-龙胆二糖苷、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷，对健康有益。

适宜人群

龙葵煎剂适用于细菌感染、疼痛和高血压患者。

细菌感染者：

龙葵煎剂对多种致病球菌和杆菌有一定的抑菌作用，龙葵生物碱对多种致病真菌有抑制作用。

疼痛患者:

龙葵煎剂含有大量的生物碱，可作用于神经系统，抑制神经活性，降低痛觉神经的敏感性，减轻疼痛，起到镇痛作用。 

高血压患者：

龙葵煎剂具有很强的降血压作用，对治疗高血压等疾病有很好的帮助作用。

禁忌人群

脾胃虚寒患者对龙葵过敏。

对龙葵过敏：

禁止对龙葵过敏的人食用龙葵，以免诱发过敏。

脾胃虚寒患者：

龙葵是一种冷食。脾胃虚寒的人吃龙葵容易加重症状，导致腹痛、腹泻等不良症状。

特殊人群

孕妇和婴儿不宜食用龙葵。

原因:

由于龙葵有一定的毒性，属于寒性食物，不建议孕妇和婴儿食用龙葵。

用量

龙葵属于小毒食品，不宜经常食用。

不宜同用

龙葵可以和大多数蔬菜和水果一起食用，但需要注意的是，我们不能吃太多的龙葵，因为龙葵很冷，吃太多可能会导致腹泻。

食用方法

龙葵的果实可以生吃，但龙葵的嫩茎和叶子不能生吃，因为它含有大量的生物碱，毒性小，必须煮熟后食用。

生食:

将龙葵果洗净，可直接食用。

凉拌龙葵:

将龙葵切成段，然后用沸水焯一下。冷水冷却后，加入蒜泥、食用醋、酱油、食用盐等调味料，与豆腐皮混合均匀。

龙葵馅:

将龙葵茎叶焯水切碎，加入适量肉馅，再加入自己喜欢的调料，调匀后直接用来做包子或饺子。

龙葵酱:

取适量龙葵果实，捣碎，加入适量白糖一起煮，煮熟后密封冷藏，即自制龙葵酱。

龙葵蛋汤：

将适量的水放入热锅中，将姜末一起煮沸，大火煮3分钟左右。加入龙葵，下料酒，煮一分钟。下蛋液，加盐调味。

温馨提示

青龙葵是未成熟的龙葵，未成熟的龙葵有一定的毒性，不建议食用。