黑糯米,又称紫米和血糯米,是一种珍贵的水稻品种。它的米粒大小与普通糯米相似。它的皮肤是黑色和紫色的,略有光泽。它尝起来又甜又不油腻。黑糯米不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物,还富含钙、磷、铁和维生素B1、维他命B2等,具有补血、补营养、润肠通便的作用。
功效作用
黑糯米具有补血、补充营养、润肠通便的作用。
补血:
黑糯米含有紫黑糯米醇,能促进人体骨髓造血细胞增殖,从而增强造血功能,对贫血有一定的防治作用。
补充营养:
黑糯米富含维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和脂肪。吃黑糯米可以补充人体的营养。
润肠通便:
黑糯米富含膳食纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当吃黑糯米来改善排便困难。
营养价值
黑糯米不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物,还富含钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分。
适宜人群
大多数人都可以吃,尤其是贫血、营养不足、排便不良的人。
一般人群:
黑糯米营养丰富,适合大多数人食用。
贫血者:
黑糯米含有紫黑糯米醇,可促进人体骨髓造血细胞增殖,增强造血功能,缓解贫血相关症状。
营养缺乏者:
黑糯米富含维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和脂肪。吃黑糯米可以补充人体的营养。
排便不畅者:
黑糯米富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,适量食用排便不良,能改善排便困难。
禁忌人群
老人和孩子不宜多吃。
原因:
黑糯米粘性强,不易消化,老年人脾胃功能差,应少吃黑糯米。儿童不宜吃太多,以免引起消化不良。
用量
根据自己的情况适量食用,不要吃太多,以免引起消化不良。
不宜同用
黑糯米可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黑糯米可直接加热成米饭、粥,也可制作粽子、年糕等各种小吃。
八宝饭:
将猪油、糖和黑糯米混合均匀。将红枣、瓜子仁等坚果放入碗中。在碗里铺一层糯米,然后挤入红豆沙,用黑糯米盖住豆沙,蒸熟。
黑米红豆粥:
将黑糯米和红豆提前浸泡2小时,然后清洗干净,放入砂锅中,加入5倍的水,煮至浓稠,加入冰糖,煮熟后食用。
黑糯米山楂粥:
锅中加入适量水,加入黑糯米、山楂片、党参片,大火煮沸后转小火煮45分钟,米粥煮熟后加入冰糖调味。
黑糯米甜麦粥:
将黑糯米和小麦洗净,放入沸水中,中火煮成粥,加入糖拌匀。
桑椹黑糯米蛋糖水:
鸡蛋用壳洗净,放入红枣、红枣、桑树,加入适量水煮至鸡蛋煮熟,去壳,放入黑糯米锅2小时,加糖调味。
温馨提示
黑糯米的营养成分大多集中在黑色皮层,所以黑糯米不应该精加工。最好吃糙米或标准三等米,洗涤次数少。此外,黑糯米不宜多吃,因为它粘稠,难以消化。
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