蓝莓的功效与作用 蓝莓营养价值有哪些

蓝莓是一种常见的水果，不仅富含传统营养物质，而且富含黄酮类化合物、多糖化合物和花青素。具有保护眼睛、增强记忆、减缓衰老的作用。

功效作用

蓝莓有保护眼睛、增强记忆、减缓衰老的作用。

保护眼睛:

蓝莓中的花青素能促进视网膜细胞中视紫质的再生，防止严重近视和视网膜剥离，对增强视力也有一定的作用。

增进记忆:

蓝莓中所含的花青素具有预防功能障碍、改善短期记忆、提高老年人平衡协调等功能，具有一定的增强脑力的功能。

减缓衰老:

蓝莓中的花青素是一种有效的抗氧化剂，食用蓝莓可以减缓衰老。

营养价值

除了常规的糖、酸和维生素C外，蓝莓果实富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷，蛋白质，花青素，β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维和丰富的K、Fe、Zn、矿物质元素，如Ca。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

蓝莓是一种营养丰富的水果，大多数人都可以吃蓝莓。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者应少吃蓝莓，吃一点贪婪，如果像其他人一样吃可能会影响血糖。

用量

建议每天吃50g左右，最多不超过200g。

不宜同用

蓝莓可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蓝莓洗净后可直接食用，也可用于奶茶、面包、甜点等美食饮品。

蓝莓奶茶:

将蓝莓碾碎，浸泡在奶茶中。

蓝莓面包:

蓝莓粉碎后，加入面包粉，放入烤箱烘烤。

蓝莓派:

将蓝莓碾碎，夹入皮中，放入烤箱烘烤。

蓝莓苹果快糕：

将3杯蓝莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉倒入玻璃烤盘中，加入苹果，将所有材料搅拌均匀，放入高温微波炉烘烤。

蓝莓风味综合果汁：

在蓝莓中加入柠檬汁、冰块和其它水果。

温馨提示

还要注意吃蓝莓“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对蓝莓有不同的反应。（例如，有些人吃蓝莓后会腹泻，有些人吃蓝莓后身体变化不明显，所以吃蓝莓腹泻的人应该少吃或不吃蓝莓）。还要注意，同一种水果的质量会受到产地、季节、成熟度等因素的影响，其营养成分的比例也不会保持不变。