很多人都吃过马铃薯,马铃薯也叫土豆,马铃薯有营养,是抗衰老的食物。100g马铃薯中所含的营养成分:钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg等。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”,平常可多吃一些。
马铃薯另外一大卓越营养价值就是富含钾。钾是一种矿物质并且人体每个身体细胞中都含有,是人体必不可少的营养素。若日常生活中感觉精力下降、耐热能力降低,而且浑身乏力,这很有可能是缺钾的表现。在饮食中增加马铃薯的摄入量不但可以达到补充碳水化合物的作用,而且还可以补充一定量的钾,因为在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中,马铃薯的钾含量最高。
同时,如果没有膳食纤维,人类就不能维持正常肠道功能,长时间缺乏膳食纤维,会引发肠道疾病,最常见的就是便秘和肠道憩室。马铃薯富含膳食纤维,而且质地柔软,不会刺激肠胃,老少皆宜,胃溃疡或肠炎的人也可以放心地食用,与之相比精米白面纤维相对较少。研究表明马铃薯还是最具有饱腹感的食物之一,这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得,是众多美食人士所钟爱的食物品类。
微微健康网提醒您:马铃薯富含淀粉很多,很多地方还以马铃薯为主食,由于马铃薯营养丰富,很多人的饭桌上还用马铃薯来炒菜。马铃薯对胃溃疡或肠炎的人有一定的保健作用,可多食用。
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