蛋白粉的作用和功效 蛋白粉营养价值有哪些

蛋白粉通常由纯化的大豆蛋白、酪蛋白和乳清蛋白组成。上述蛋白质组合组成的粉末用于为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。属于保健食品，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、促进生长发育的功效。

功效作用

蛋白粉具有补充蛋白质、促进新陈代谢、促进生长发育的作用。

补充蛋白质：

蛋白粉富含氨基酸，能直接补充人体所需的蛋白质，提高体质。

促进新陈代谢：

食用蛋白粉能提供多种氨基酸，促进新陈代谢。

促进生长发育：

儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、身材矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于生长发育。

营养价值

蛋白粉中的蛋白质是一种重要的营养物质，其存在与各种生活活动密切相关。例如，参与身体的组成和代谢，参与遗传信息的组成和代谢，也为身体提供热量。蛋白粉中的蛋白质种类繁多，不同食物来源的蛋白质可以被人体消化、吸收和利用。不同种类的蛋白质有不同的营养价值，决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

蛋白粉是一种常见的保健食品，大多数人都可以吃蛋白粉。

禁忌人群

肝硬化、痛风病患者。

肝硬化患者：

对于晚期肝昏迷、肝硬化患者，供应过多的蛋白质会增加肝脏负担，加重病情。

痛风病人：痛风病人：

痛风患者应谨慎选择以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤会增加体内的尿酸，促进或加重痛风。

特殊人群

孕妇应谨慎食用。

孕妇:

如果孕妇摄入过多的蛋白质，很容易增加肾脏的负担，可能会出现肢体水肿、血压升高、头痛、眼花等症状，也可能影响胎儿的发育。

用量

建议每次吃15g左右，可以根据自己的身体状况增加或减少剂量。

不宜同用

蛋白粉不宜与热水同用。

热水:

加热蛋白粉中的营养物质会失去活性，进而影响蛋白粉的效果，因此蛋白粉只能溶解在40℃以下的水、粥、麦乳精等食物中食用。

食用方法

在40℃以下的水、粥、麦乳精等食物中溶解(混合)。

温馨提示

不要空腹吃蛋白粉。空腹吃蛋白粉，蛋白粉会被用作普通蛋白粉“产热食品”消耗，造成浪费。在吃蛋白粉之前或同时，你可以吃其他食物，以防止蛋白粉被浪费。