醋不应与碱性药物和磺胺类药物同服
根据《本草纲目》,醋又称酸、消痛肿、散水气、杀恶毒、调诸药。现代医学研究证明,醋含有蛋白质、多种有机酸和游离氨基酸,以及维生素B1、B2和维生素C具有帮助消化、增加食欲、促进血液循环和消除血瘀的作用,对降低血压、预防动脉硬化和胆固醇也有一定的作用。烹饪时,适当加入醋,可以更美味,促进食物中锌、铜、铬等微量元素的溶解和吸收。醋确实有消毒杀菌的作用,在室内蒸醋,可以预防流感,流脑。
这样,大量喝醋有利无害吗?非也。一切都分为二。醋中含有大量的酸性物质,会影响人体的酸碱平衡,突然增加胃肠道的酸度,然后产生不良的刺激作用,甚至损害胃粘膜,会出现恶心、呕吐、胃痛等症状,有些也会引起急性胃炎。浅表性胃炎患者喝醋会加重症状;溃疡患者喝醋会诱发溃疡发作。
此外,醋的酸碱值小于7.0。当服用碱性和中性药物时,它会中和酸碱,使药物失效。醋不应与磺胺类药物一起服用。在酸性条件下,这些药物的溶解度降低,可在尿路中形成磺胺结晶,产生尿闭症(即膀胱肌肉充满尿液,不能排尿)和血尿。
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