食用明胶泡多久，工业明胶怎么用来做果冻?

一般制作明胶和吃明胶需要1小时左右,食用明胶生产企业应当取得食品生产许可证,食用明胶果冻制作方法:先将明胶浸泡在冷水中，然后加热待用，锅中加水，放入浸泡过的明胶中，煮出大泡，最后根据自己的口味加入调料,工业明胶用于制作胶片、胶卷等,吃明胶,那么怎么用食用明胶做果冻呢。

楼上是对的。一般制作明胶和吃明胶需要1小时左右。工业明胶用于制作胶片、胶卷等。重金属告示没有限制。吃明胶。两者的主要区别是:原材料标准不同，生产环境不同。食用明胶生产企业应当取得食品生产许可证。根据国家明胶生产规范明胶第二十二条规定，下列原料可以用于生产: (一)屠宰场、屠宰场、罐头厂、菜市场提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊等牲畜的皮、骨；(2)在鞣制过程之前，剪毛后的生皮或切割后的内层皮俗称生皮，如生皮、二层皮、三清皮等；(3)骨粒加工厂加工的洁净骨粒和直接购买的自然风干骨料。禁止使用下列原料:(1)制革厂鞣制后的任何废料；(二)无检验检疫证明的牛、猪、羊等牲畜的皮、骨。此外，食用明胶的生产环境也有严格的规定。目前部分厂家达不到要求，使用不合格原料，导致重金属超标明胶。

明胶(明胶)，无固定结构和相对分子量，被动物皮肤、骨骼、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原蛋白部分降解，变成白色或淡黄色、半透明、略带光泽的薄片或粉末；它是一种无色、无味、不挥发、透明、坚硬的无定形物质，溶于热水，不溶于冷水，但能缓慢吸水、膨胀、软化，明胶它能吸收5-10倍重量的水。

明胶其实是胶原蛋白水解物。胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨骼和胃肠组织中。在分子水平上，它是纤维状的，坚韧的，不溶于水。那么怎么用食用明胶做果冻呢？首先准备好食材:食用明胶80g、适量水、盐、豆豉、蒜泥、葱花、芝麻、生抽、醋、小米辣等。先将明胶浸泡在冷水中，然后加热融化，待用。将约600毫升的水倒入锅中，煮沸。另取一碗调味汁，加入调好的盐、豆豉、蒜泥、葱花、芝麻、酱油、醋、小米辣，搅拌均匀，取出凉粉干切成条状或块状，将调好的汁浇在凉粉上。食用明胶果冻制作方法:先将明胶浸泡在冷水中，然后加热待用，锅中加水，放入浸泡过的明胶中，煮出大泡，最后根据自己的口味加入调料。

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