维生素C的功效与作用非常丰富，主要包括促进胶原蛋白合成、保护血管、提高机体对铁的吸收、增强免疫力、预防坏血病等方面。
1、促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的重要辅助因子，有助于保持皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康。缺乏维生素C可能导致胶原蛋白合成障碍，影响皮肤弹性和伤口愈合。
2、保护血管：维生素C有助于增强血管壁的弹性和韧性，预防微血管破裂。还可以促进胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、提高机体对铁的吸收：维生素C可以将食物中的三价铁还原为二价铁，从而提高铁在肠道内的吸收率。对于预防和治疗缺铁性贫血具有重要意义。
4、增强免疫力：维生素C能够促进免疫细胞的增殖和分化，提高机体的免疫力。还可以增强白细胞的功能，帮助身体抵抗细菌和病毒的侵袭。
5、预防坏血病：维生素C是预防坏血病的关键营养素，能够维持血管、骨骼和牙齿的正常功能。缺乏维生素C可能导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤淤点等症状。
虽然维生素C具有诸多益处，但过量摄入也可能导致不良反应，如腹泻、恶心等。因此，建议在日常饮食中适量摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等。如有需要，可以在医生的指导下使用维生素C补充剂。
