毛豆米是常见的菜用新鲜毛豆去壳后里面的嫩绿色豆子,毛豆米味甘,性平,入脾,大肠经,具有降低血脂,健脑益智,预防贫血等功效。
1、降低血脂:毛豆米中含有丰富的亚油酸和亚麻酸,都是不饱和脂肪酸,可以改善脂肪的代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量,有助于预防人体脂肪肝的形成。
2、健脑益智:毛豆米中含有丰富的卵磷脂,大脑的发育需要丰富的卵磷脂,可辅助以提高大脑的记忆力,智力等。
3、预防贫血:毛豆米中的铁易于人体吸收,毛豆米可以预防人体缺铁性贫血。
适宜人群:一般人群均适宜
禁忌人群:尿毒症患者、胃肠功能不良者、黄豆过敏者
不宜同食名称:鱼、羊肝、鹅肉
不宜同食原因解释:1、毛豆米和鱼两者同食,容易破坏维生素B1。2、羊肝含有丰富地铜,铁,毛豆米含有丰富的维生素C,同食阻碍人体对维生素C的吸收。
3、鹅肉中富含大量的钾,和毛豆米一起吃会影响钾元素的吸收。
食用方法的名称1:水煮
具体食用方法内容1:1、准备适量毛豆米,配料若干。2、毛豆米洗干净回锅煮开后,放入辅料和油,加入料酒,开盖煮至豆子变软,即可食用。