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低聚异麦芽糖是什么东西

来源:金话筒医药 时间:2025-03-26 09:30:09 手机版

低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖(麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的二糖)通过酶解反应生成的糖类物质。麦芽糖是一种天然存在于谷物中的糖分,而低聚异麦芽糖则是通过酶解麦芽糖而得到的短链糖。

低聚异麦芽糖的分子结构中包含有2-10个葡萄糖分子,相较于麦芽糖,它的分子量较小,溶解度较高。低聚异麦芽糖具有一些特殊的物理和化学性质,如良好的稳定性、良好的溶解性、低渗透压等。这些特性使得低聚异麦芽糖在食品、医药、化妆品等领域有广泛的应用。

在食品工业中,低聚异麦芽糖常用作一种功能性食品添加剂,用于调节食品的甜度、增加食品的可溶性和稳定性。它可以被人体消化吸收,但其甜度相对较低,热量较低,所以对于体重控制和糖尿病患者来说是一种较为理想的替代品。

此外,低聚异麦芽糖还具有一定的保健功效,如增强免疫力、改善肠道健康、促进钙的吸收等。因此,它也被广泛应用于保健品和医药领域。

总之,低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖酶解而得到的短链糖,在食品、医药和保健品等领域有广泛的应用。它具有特殊的物理和化学性质,对人体有一定的营养和保健作用。

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