猪尾巴就是猪的尾巴，由皮质和骨节组成，具有补腰力、益骨髓的功效；黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。猪尾巴炖黑豆具有补肝肾、强筋骨、补充营养的作用。
1、补肝肾、强筋骨：猪尾骨性温，味甘，具有补肾壮腰、补髓生精的作用，黑豆补肝肾养血、乌发明目。猪尾巴炖黑豆可以促进关节软骨的修复、改善腰腿疼痛、预防骨质疏松。
2、补充营养：猪尾巴含有丰富的胶原蛋白、脂肪、维生素、水分、钙铁锌硒等多种矿物质；黑豆含有多糖、果油、纤维素、钙、铁等。猪尾巴炖黑豆可以补充人体所需的营养物质，促进人体健康生长发育。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：肾病严重者
不宜同食名称：茶、乌梅、甘草
不宜同食原因解释：黑豆与茶、乌梅、甘草同食，可能会产生毒性。
食用方法的名称1：炖煮
具体食用方法内容1：1、将猪尾巴洗净切块，提前焯水，黑豆提前浸泡；2、然后将处理好的猪尾巴以及黑豆放入锅中炖煮，加入料酒、酱油、葱姜蒜等配料；3、一般炖煮半个小时左右，香味溢出，可关火，然后直接食用即可。
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