喝蜂蜜水不能降尿酸，因此不建议高尿酸血症患者饮用蜂蜜水。
尿酸是嘌呤代谢的产物，凡是嘌呤含量比较高的食物，都可能使尿酸升高，蜂蜜本身的嘌呤含量并不高，因此蜂蜜不会直接显著增加尿酸，但蜂蜜富含果糖，果糖进入细胞内会快速的代谢，会促进腺嘌呤核苷酸的分解，释放出嘌呤，而嘌呤的代谢会产生尿酸，使得尿酸升高形成高尿酸血症，而且蜂蜜并不能促进肾脏对尿酸的排泄作用，因此长期饮用蜂蜜水并不具有降尿酸的作用。痛风患者一般情况下可以偶尔饮用蜂蜜水，每次尽量控制在一小匙蜂蜜，特别需要注意的是在痛风发作期千万不要吃蜂蜜。
虽然蜂蜜有诸多好处，确实有利于人体健康，但高尿酸血症患者还是应该减少摄入蜂蜜，同时减少摄入其它富含果糖的饮料，如碳酸饮料、果汁等，高尿酸血症患者也应少喝蜂蜜水，总之高尿酸血症患者选择饮料时应慎重。
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